เลือกทานอาหารอย่างไร?
ประเภทอาหาร
หลีกเลี่ยงหรือลดอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง เช่น น้ำมันหมู หมูสามชั่น เนย ครีม น้ำมันมะพร้าว หรือ อาหารที่ทำจากกะทิ
เพิ่มการทานอาหารที่มีสัดส่วนของไขมันไม่อิ่มตัวแทน เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันงา อะโวคาโด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ในปริมาณที่พอเหมาะซึ่งจะมีไขมันตัวดีช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในกระแสเลือดได้
ทานอาหารที่มีเส้นใยอาหารสูง เช่น ผัก ผลไม้ ข้าวซ้อมมือ ถั่วเมล็ดแห้ง
การปรุง ประกอบอาหาร
ควรเลือกใช้น่ำมันให้เหมาะสมกับวิธีการปรุงอาหาร เช่น น้ำมันถั่วเหลืองและน้ำมันรำข้าวเหมาะสำหรับการผัด ส่วนน้ำมันปาล์มเหมาะสมกับการทอดเพราะมีจุดเกิดควันสูงทนความร้อนได้ดี สามารถทอดอาหารได้กรอบ แต่ควรใช้ทอดเพียงครั้งเดียว
ปรับเปลี่ยนวิธีปรุงอาหาร เลือกใช้วิธีปรุงที่ใช้น้ำมันปริมาณน้อย เช่น ต้ม ตุ๋น นึ่ง อบ ยำ เพื่อช่วยลดปริมาณไขมันเข้าสู่ร่างกายและลดการสะสมไขมันในหลอดเลือดได้
