ยำมะระขี้นก

เลือกใช้มะระขี้นกที่มีโพแทสเซียมต่ำ แต่อุดมไปด้วยวิตามินเอ และมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายและยังมีฤทธิ์ลดระดับน้ำตาลในเลือด จานนี้เสริมโปรตีนด้วยเนื้อทดแทน (moremeat) ในปริมาณที่เมาะสม โดยเนื้อทดแทนนี้มีส่วนผสมของเห็ด ถั่ว ทำให้ได้เมนูที่มีใยอาหารสูงและปลอดภัยสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมปริมาณโปรตีน โซเดียมและโพแทสเซียม